手工酿酒看起来简单，可是传统工艺源远流长，是酿酒师傅世世代代实践经验的总结和结晶，也是劳动人民智慧的结晶. . . . .当你举杯畅饮时，可否知道这杯酒背后酿酒人的故事？或许明天，这一幕也将成为一段记忆……为了探索这杯酒背后的奥秘，我们用镜头为您讲述酿酒人的故事…
出 窖。将经过发酵好的酒糟从酒窖中取出。
拌 粮。将粉碎的原粮按比例与适量的母糟充分拌匀，再加糠拌匀。（加糠是为了使酒糟蓬松，间隔流通菌种活跃的作用，上甑时也可以全面的受热均匀。）
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上 甑。将酒糟层层均匀铺入甑锅。
接 酒。名厂名师亲身酿造，按质分段，滴滴香醇。
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摊 晾。将酒槽出甑摊凉，使温度达到入窖的工艺要求。
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入 窖。将达到工艺要求的糟醅加曲拌匀后入窖池。
封 窖。封窖60天左右再出窖蒸酒。
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窖 藏。将酿造出的原酒进行分级入坛。
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