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白酒为何愈久弥香

白酒为何愈久弥香

对于白酒很多人都知道越陈越香,但是其中的缘由却很少有人清楚,为何陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢?接下来就让我们一起去探讨下这到底是为什么。...

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喝酒对身体的7大好处

喝酒对身体的7大好处

医学上已经证明,适量饮酒可以对renti产生真正的健康功效,比如降低胆固醇,强化智能,激发灵感等。...

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喝酒

喝酒

酒,继神农氏之勤劳和智慧,承五千年中华文明之光辉,凝五谷杂粮之精髓,聚文人骚客之灵气,随成经久不衰的中国独特的酒文化。关于酒的论述历来就褒贬不一,仁者见仁,智者见智。...

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好酒应该如何收藏?

好酒应该如何收藏?

中国白酒文化源远流长,历史悠久、具有独特口感的名优白酒既能满足人们的物质生活需求,更能满足其对文化的敬仰、对历史的珍藏、对美酒的偏好、对投资的热衷等等精神追求。 玉 祁酒业作为传承百年的江苏名酒,历来凭借独特的香型风味、深厚的文化底蕴和良好的信誉口碑受到广大消费者欢迎,也成为众多白酒爱好者的“心头爱”而藏于家 中,现玉祁酒业推出了个人定制酒和企业定制酒服务,让广大酒类爱好者在收藏酒的同时也体现出自己或企业的个性与风骨。那么,到底什么样的...

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黄酒养生

黄酒养生

黄酒是世界上三大最古老的酒种之一,是我国的民族特产,其用曲制酒、复式发酵的酿造方法,与世界上其他酿造酒有明显的不同。曲的发现,是我国古代劳动人民的伟大贡献,被一些中外学者称为中国的第五大发明,重要的是,曲给现代发酵工业和酶制剂工业带来了深远的影响。 一、黄酒中的蛋白质为酒中之最 黄酒中含丰富的蛋白质,每升绍兴加饭酒的蛋白质为16g,是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质经微生物酶的降解,绝大部分以肽和氨基酸的形式存在,极易为人体吸收利用。 肽除传统意义上的营养...

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白酒为什么不标保质期?

白酒为什么不标保质期?

白酒为什么不标保质期? 微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖,不能产生有害物质; 白酒度数高且化学变化非常小,所以可以不用标示保质期,但度数低的酒就未必了,酒中的微生物容易生长繁殖,使酒变质产生酸味。因此,低度酒不宜久存。 白酒为什么“越放越香”? 白酒中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯,新酒里它的含量微乎其微,酒中的醛、酸不仅没有香味,还会刺激喉咙,所以新酿的酒喝起来生、苦、涩,而自然窖藏陈酿后酒里的醛不...

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个性化私人定制酒带动行业热门话题 成酒类消费新亮点

个性化私人定制酒带动行业热门话题 成酒类消费新亮点

曾几何时,一说起定制,大家只会想到服装、珠宝饰品之类的能强烈传递个性化信息的私人物品。而现如今酒也可以个性化的私人定制,并逐渐显现其优势,取得了较好业绩,纪念日、婚宴、生日宴定制酒成为酒类消费亮点。 定制酒是指酒水企业根据客户的特定需求,从品质和形象设计着手为客户量身打造出具有浓郁个人专属风格的酒水,是一种“一对一”式的高品质服务产品。与一般用 酒相比,定制酒打上了用户的风格烙印,具有更多的个性元素和纪念意...

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中国独有的白酒文化

中国独有的白酒文化

世界范围内,在众多的蒸馏酒品类中,受到世界人们广泛认可的蒸馏酒有六种,也就是常提到的世界六大蒸馏酒,即白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒以及中国白酒。从风味和工艺的角度而言,不敢说这其中哪一个酒种是最优越的,但可以说其中有一个酒种最具有特色、独一无二,这就是——中国白酒,因为其地域局限,工艺繁杂,文化深厚,富有智慧。 中国白酒传承千年之久,不仅仅作为一种酒品存在于中国的历朝历代和各方水土,更是超出物质本身,形而上得形成了一种文化,贯穿在中国文化...

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喝白酒有哪些好处?

喝白酒有哪些好处?

白酒健胃助睡眠。白酒依功效分为:补益健身酒、清热解毒酒、发热解毒酒、理气活血酒、妇科杂症酒等。药酒的度数由泡药材的酒决定,人参白酒的饮用量可以参照高度白酒,枸杞白酒的饮用量可以参照低度白酒。 白酒能安神助眠白酒中的成分很复杂,仅酒中的香味素就多达70余种,这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液与唾液分泌,起到健胃的作用。此外,适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。但是,由于白酒度数较高,千万别过量饮用,否则...

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黄酒生产制作工艺的发展

黄酒生产制作工艺的发展

酿造原料 黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上,黄酒的生产原料在北方以粟或者黍(粟:俗称小米,中国古称“稷”。黍:又称黄米,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄。)。在南方,普遍用稻米(尤其是糯米为最佳原料)为原料酿造黄酒。由于宋代开始,政治、文化、经济中心的南移,黄酒的生产局限于南方数省,南宋时期,烧酒开始生产,元朝开始在北方得到普及,北方的黄酒生产逐渐萎缩,南方人饮烧酒者不如北方普遍,...

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评酒知识讲解

对于饮料酒的品评鉴定,中国人民习惯称之为评酒。 评酒既是一门技术,也是一门艺术。说它是一门技术,是因为中国和世界各国一样,都要采用理化鉴定和感官鉴定两种方法来对各种饮料酒进行品评;说它是一门艺术,是因为不同酒的色、香、味、体所形成的风格给人以不同的感觉和享受,使人“知味而饮"。 当然,只有能够领略这种奥妙的人,才能谈得上评酒。倘若嗅到酒气就退避三舍,只能说老天没赐予他这份福分。《汉书·食货志》称酒为“天之美禄”,禄者,福也,不能享受...

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黄酒的食用指南

黄酒是以粮食为原料,通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的,它的主要成分是乙醇,但浓度很低,一般为8%-20%,很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求,适于各类人群饮用。黄酒饮法有多种多样,冬天宜热饮,放在热水中烫热或隔火加热后饮用,会使黄酒变得温和柔顺,更能享受到黄酒的醇香,驱寒暖身的效果也更佳;夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水,不仅可以降低酒精度,而且清凉爽口。 一般黄酒烫热喝较常见。原因是黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物,对人体有一...

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黄酒的经济前景

黄酒与啤酒、葡萄酒并列世界三大古酒,其产品核心卖点十分突出,销售主张也很容易提炼。另外,现代消费趋势也有助推黄酒销售的迹象,因为黄酒比之于白酒,其更健康、低度,具有保健作用。因此,黄酒的竞争优势应该是非常明显的。但残酷的市场现实并非如此,黄酒产量在我国整体饮料酒总量中,仅占4%,一直徘徊在130万吨上下,而绍兴黄酒基本维持在25万吨左右,约占黄酒行业的20%。与国内白酒、啤酒、葡萄酒行业规模相比较,黄酒业较为弱小。 黄酒产业在经历长时间沉寂之后于2002年起...

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透视黄酒的儒家文化

儒家文化是中国最具特色的民族文化之精髓,黄酒乃中国最古老的独有酒种,两者同样的渊源流长,博大精深。儒家内涵讲究中庸之道,宣扬仁、义、礼、智、信等人伦道德;黄酒生性温和、风格雅致,酒文化古朴厚重,传承人间真善之美、忠孝之德。细细体味,儒家文化与黄酒可谓脉脉相承,有着异曲同工之妙。“中庸”黄酒之格中庸曰:“中者,天下之大本也;和者,天下之达道也...

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酒水行业互联网化 线上营销开创行业新格局

随着互联网与我国各行业的发展,许多行业纷纷进入互联网进行电子商务营销,起初互联网的电子商务模式营销几乎被服装、鞋、快速消费品等行业包揽,随着电子商务模式的成熟和我国物流的发展,更多的企业开始寻找利用互联网营销模式打开企业市场的机会。酒水行业在我国的发展一直以代理商形式为主,企业也不曾想到产品可以在互联网营销中取得市场优势。在进入互联网电子商务营销后,酒水行业的市场进一步打开,少去了代理商等中间环节也使得企业的成本降低,同时产品销路打开,利润实现上升。 酒水电商...

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酒水行业+互联网 促进行业转型发展

近年来,我国酒水制造业仍呈现快速增长的态势。其中,2009年全国白酒产量达706.93万吨,同比增长了23.82%,比2008年15.8%的年度增幅提高了8个百分点;全国啤酒产量为4236.38万吨,同比增长7.09%,基本保持在平稳增长的态势;全国葡萄酒产量为96万吨,同比增长27.63%,同时实现工业总产值超过200亿元,同比增长20.4%;黄酒产量为106.29万吨,同比增长13.99%,增速也有所提升。以上数据可以看到我国酒水行业的发展于近几年迎来了崭新的局面。对于酒...

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