俗话说：五月十三，杨梅摆摊。又到了采摘杨梅的最佳时节，漫山满坡的杨梅林，绿叶凝碧流翠，红果乌亮烁紫。一颗颗饱满的果实，轻轻咬一口，水津津的，入口就化作甜甜的汁水！想到这小编不禁咽下口水。
又是一年杨梅红！此时正是杨梅大量上市的季节，当季的杨梅，色香味兼有，既可以鲜食，还能自酿一罐杨梅酒，让时间赋予杨梅更独特的风味。其实早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，其口感独特，香味浓郁，口味香醇，杨梅酒制作过程异常简单，十分容易上手。
1. 准备材料：
需要准备的食材很简单：
新鲜的杨梅2斤+玉祁粮白1壶+1个玻璃器皿+冰糖1袋
2. 杨梅酒制法：
第一步：挑选新鲜完整的杨梅，清水洗干净杨梅，用盐水浸泡十五分钟后，自然风干。
第二步：将风干的杨梅平铺在玻璃瓶子内
第三步：一层杨梅一层冰糖间隔装满
第四步：倒入白酒酒，杨梅、白酒、冰糖的比例是4:5:1，可根据口味调整
透过玻璃瓶，看着一粒粒红艳艳的杨梅错落在酒中，酒的颜色一天天从无色变为粉红再到桃红……
据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”。
用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。
而用玉祁酒业纯粮酿造的白酒浸泡过的杨梅，更是生津止咳，消暑解腻，甜甜的，透着一股绵绵的酒香，让人回味无穷，欲罢不能。
酒的选择也是看个人口味，度数选择也没有严格的规定，好在玉祁酒业品类齐全，足以满足所有消费者的需求。
泡酒一定要选真正的纯粮食酒，经济实惠的玉祁粮白是泡杨梅酒不错的选择，其本身有着悠久酿造历史以及丰富文化底蕴，亦是值得广大市民信赖的中华老字号企业。
有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
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