无锡房地产的大佬们都认识他，无锡喜欢摄影的企业家们都知道他——中国企业家摄影学会副会长、无锡市企业家摄影书画俱乐部副会长、无锡市房地产业协会副会长兼秘书长沈洵。
作为曾经的房地产企业高管、高级工程师，沈洵先生不仅在无锡留下了建筑作品，而且多才多艺，他的摄影作品曾经入选国家、省、市影展，并先后在美国、英国、俄罗斯、日本等国际影展上展出，2014年被《人民摄影报》社和中国企业家摄影学会授予“人民摄影家”称号。
沈洵先生与中华老字号企业玉祁酒业非常有缘，他不仅喜欢这里的无锡老酒，对长年工作在生产一线的“工匠”们也怀有深厚感情。他曾在酷暑里冒着高温，带着摄影器材到玉祁酒业倾情拍摄。并且用深邃、浑厚、富有表现力的黑白片呈现劳动场景，酿酒工匠们的内在精神得到生动刻画与呈现。
今天，我们刊发沈洵先生的摄影手记和部分作品，以飨读者。
2017年8月5日，我冒着高温来到无锡玉祁酒业有限公司，拍摄该厂历史悠久、技艺高超的酿酒工艺。玉祁酒业是一家“中华老字号”企业，其前身是1954年无锡地区酿酒槽坊合伙经营的锡西酿酒工厂，经历史的演变为国营无锡县酒厂。作为无锡乃至江南地区最早的酿酒发源地，玉祁酒业的历史最早记载于1269年宋《咸淳·毗陵志》。其双套技艺为江苏省非物质文化遗产保护项目，该公司生产的双套黄酒风靡沪宁线，畅销国内外。
这次拍摄主要分两个部分，第一部分是制曲，第二部分是挂曲。所谓制曲，就是每年在大伏天的糖化酶菌最活跃期间，采用优质小麦进行制作。先是将小麦加工粉碎，随后加水踏曲，形成曲饼。所谓挂曲，就是把曲饼挂起来，让其自然发酵，这样多种野生糖化酶菌能附着在麦曲上，收集糖化酶条件良好，菌种丰富、曲香浓厚。
< 挂 曲 >
在从早上五点到上午十点，整个五个小时的拍摄中，我为制曲工人的敬业态度和专注的工匠精神所感动。他们冒着车间里40多度的高温，干得汗流浃背，一道道工序都严格把关，认真操作，有序进行，绝不马虎。在短暂的工间休息时，工友们又是那么轻松自如地进行交流，全然忘却了工作的劳累。当看到他们工作结束，冲洗后走出工场，那脸上的笑容又是那么的可爱。这是劳动者发自内心的微笑！现在，当我们品尝这醇厚美味的佳酿时，一定不要忘掉他们的辛勤的劳动和忘我的付出啊！ 沈洵，中国摄影家协会会员，中国新闻摄影学会会员，中国企业家摄影学会副会长，无锡企业家摄影书画俱乐部副会长，无锡房地产业协会副会长兼秘书长，无锡市建设文化艺术中心理事长，无锡市农民工摄影节创始人。摄影作品“厦门老院子”、“舞动的翅膀”、“起舞恋情”、“小贵妃”、“白与黑”、“大船匠人”等入选多个展览，并在中国新闻摄影学会、江苏省摄影家协会、江苏企业家摄影协会等主办的赛事中获奖；作品“孔雀之冬”、“浴火重生”等作品先后在俄罗斯、日本、美国、英国等国际影展上入选展出。
欢迎全国各地的作家、摄影家、书画家和各位与玉祁酒业有缘的朋友，把你们记录玉祁酒业的作品（或与酒有关，与江南文化有关的作品）发给我们，玉祁酒业微信公号将专门为您做专辑发布，让广大消费者和读者欣赏、分享你们的作品。
投稿邮箱：246729809@qq.com
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