酿酒的原理其实很简单,就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程,当然,实际操作的时候远远不是这么简单。大致来讲,一瓶优质白酒的诞生,一般要经过这样几个步骤:选料、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装。
1、选料、搅拌
2、发酵。
3、蒸馏
上甄
蒸馏
分段取酒
5、勾调
用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调,与通常意义上大家理解的“三精一水”的勾兑完全是两码事。
6、灌装
经过勾兑后的成品酒经过检验合格后,进行灌瓶贴标包装,然后就可以进入市场和大家见面了。
灌装
旋盖
贴标
包装瓶盖
装箱
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