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论无锡黄酒--还属玉祁酒业！

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浏览：- 发布日期：2017-03-24 14:15:52【大中小】

黄酒，亦称为米酒，被誉为“液体蛋糕”，是我国的名族特产、世界上最古老的酒类之一，它的起源至少可以追述至炎黄时代，甚至万年之久。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒，堪称世界一绝。黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、有机酸、维生素等有益人体健康的微量元素，是饮用、烹调中不可缺少的。

玉祁酒业是国家商务部授牌的中华老字号企业，是无锡地区最早的酿酒发源地。其双套技艺为江苏省非物质文化遗产保护项目。双套酒始酿于清嘉庆年间，源自传统而独特的酿造工艺--野生酵母“大酵法”。这种“手工老法技艺”酿造很讲究，玉祁双套是无锡地区“酒文化”的典型代表，也是无锡“名特优”的代表。这样家百年中华老字号企业，历史文化底蕴深厚。在传承悠久文化，酿造卓越品质的理念下，以黄酒，白酒为核心产品，亦提供定制酒服务。玉祁酒业一直以来坚持绿色、安全、环保，质量第一的原则，坚持传统酿造技艺和现代科技创新相结合，为和谐社会，为中华老字号企业的进一步发展和做大做强贡献力量。