从调味的效果来看,用适量酱香酒调味能够较好地掩盖新型白酒中存在的一些毛病,如酒精香味、酯香味,轻微的邪杂味等,从而使浓香型酒窖香更加突出;能够改变酒体的单薄,不丰满,不协调的现象,使浓香型酒体更加醇,富有醇厚感,细腻感,丰满感。
玉祁酒业的无锡白酒,坚持传统酿酒工艺,纯粮酿造。以五谷粮食制成上好的酒曲,配以“资深”的酒窖池,经过配料、蒸煮糊化、入窖发酵、蒸酒等多个环节,塑造了这五谷发酵天然醇香的无锡白酒。
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